Pequenas no tamanho, mas cheias de nutrientes. Assim podem ser definidas as sementes de linhaça, abóbora, girassol, gergelim etc. Fontes de fibras, vitaminas, sais minerais e proteínas, elas ganham espaço por sua ação antioxidante, reguladora do funcionamento intestinal, protetora contra doenças cardiovasculares e envelhecimento. Além disso, contém magnésio, essencial na formação do esqueleto e no combate à osteoporose. 

*Semente de Abóbora: Contém ferro que estimula a formação das células vermelhas e ajuda a garantir o bombeamento eficiente do oxigênio pelo corpo. Isso atenua a sensação de cansaço e de diminuição dos níveis de energia durante o exercício. Essas sementes são ricas em óleos ômega-3, anti-inflamatórios que protegem as articulações de danos durante atividades de alto impacto. Também promovem a cura de lesões relacionadas à prática esportiva.

*Semente de linhaça: possui, além de carboidratos, proteínas, gorduras e fibras, 27 componentes anticancerígenos que agem na prevenção do câncer de próstata, de cólon e de pulmão. Outra grande característica é ser a mais rica fonte de ômega-3 (gordura boa) existente na natureza, evitando doenças cardiovasculares.

*Semente de girassol: É uma excelente fonte de vitamina E, o principal antioxidante corporal solúvel em gordura, que neutraliza os radicais livres, melhorando a circulação sanguínea e regulando os batimentos cardíacos. Essas sementes também contém muito magnésio, essencial para os ossos e músculos saudáveis. Outros minerais poderosos encontrados nas sementes de girassol são o selênio e o zinco, que protegem o organismo contra doenças.

*Semente de gergelim: essas sementes pequeninas usadas para fazer o tahine, ou pasta de gergelim, podem enriquecer frituras, saladas e massas. São repletas de cálcio e contêm uma quantidade maior desse mineral do que a maioria dos alimentos, incluindo o leite integral. Também são uma fonte rica de vitaminas do complexo B, que, ao lado dos ácidos graxos essenciais ômega-6, ajudam a manter o coração saudável a liberar energia para melhorar a resistência e vencer a fadiga.

Cozinhe 1 cacho de banana verde em panela de pressão por uns 10min. Desligue e deixe a pressão sair sozinha. Destampe a panela e descasque as bananas com o auxílio de um garfo, pois é preciso descascá-las ainda quentes. Em seguida, centrifugue até que se transforme em uma pasta quente. Guarde-as em um pote ou forminhas de gelo congeladas ou deixe na geladeira por até 3 dias.

Você pode usar no preparo de sucos, vitaminas, feijão, bolos, tortas e no que sua imaginação permitir.

Benefícios: alimento funcional que, quando cozida, apresenta alto conteúdo de amido resistente presente na polpa da fruta, causando efeito similar ao da fibra alimentar, regularizando a absorção intestinal e melhorando a absorção de gorduras e açúcares.

             A longa lista dos nutrientes do brócolis sinaliza que é um brilhante reativador de energia. O zinco reforça o estado de alerta mental, a vitamina B5 ajuda o organismo a transformar gorduras em energia, e o ácido fólico estimula a produção de serotonina, um agente químico que atua no centro de humor no cérebro. Boa fonte vegetal de cálcio, o brócolis promove o relaxamento muscular pós-exercício e atua na construção óssea. É rico em vitaminas B1, B3, B5, B6, C, E, K, beta caroteno, ácido fólico, iodo, magnésio, manganês, potássio e zinco.

Finalmente, você conseguiu chegar ao peso desejado com muita dedicação, paciência e abdicação de prazeres alimentares. E agora? Como manter? Depois de iniciar um programa alimentar, muitas pessoas sentem dificuldade em manter o peso após determinado período de dieta. Pode parecer impossível, mas não é, e manter o peso se torna mais fácil quando os hábitos alimentares modificados ao longo do tempo são mantidos. Costumo orientar meus pacientes a manter o peso perdido por pelo menos 3-4 meses. E dentro dessa manutenção pode ainda ocorrer mais redução (caso seja necessário). Dessa forma o trabalho e foco são dobrados! Dentre desse cenário, temos que considerar os fatores que dificultam a perda e manutenção de peso e comprometem o metabolismo. Entre os principais, destacamos o desequilíbrio constante no metabolismo da glicose, a presença de alimentos na rotina alimentar que agridem a mucosa intestinal (alimentos industrializados, por exemplo), o consumo frequente de alimentos alergênicos, a carência de nutrientes e enzimas digestivas, a mastigação rápida e ineficiente, as dietas da moda e o uso de medicamentos controladores do apetite ou emagrecedores. Portanto, tudo que vai fácil volta fácil. A melhor forma de emagrecer é reduzir os quilos indesejáveis aos poucos e mantê-los longe por muito tempo.

Recebi minha dieta, me preparei para seguir o planejamento alimentar, fiz as compras. E agora? Como estocar tudo que comprei da maneira correta? Bem... O controle no armazenamento dos alimentos deve garantir: proteção contra contaminação; redução das perdas da qualidade nutricional e proteção contra deterioração dos produtos. GELADEIRA: nela é permitido armazenar somente alimentos limpos. Lembre-se: a geladeira é um ambiente limpo e não é correto armazenar alimentos sem antes higienizá-los. Os itens mais perecíveis devem ser estocados nas prateleiras superiores. Nas gavetas, devem ficar as verduras, as frutas e os legumes, que devem ser previamente higienizados. Na porta só devem ficar os produtos que não estragam com facilidade (nada de ovos na porta!) já que o abre-e-fecha pode comprometer a validade dos mesmos. Nunca guarde no mesmo compartimento alimentos crus e alimentos prontos, pois pode haver contaminação cruzada. CONGELADOR: Separar as carnes por tipos e utilizar embalagens adequadas é uma ótima iniciativa. Organize-os colocando a frente os alimentos que serão consumidos primeiro. Evite empilhar os alimentos ainda frescos para não grupar. UMA VEZ DESCONGELADOS, OS ALIMENTOS NÃO DEVEM VOLTAR PARA O FREEZER. DESPENSA: Separe os alimentos dos produtos de limpeza! Observe sempre a validade dos produtos, e coloque na frente os alimentos que irão vencer primeiro. O ideal é armazenar os alimentos em recipientes de vidro com tampas. Nunca misture alimentos velhos com novos – espere acabar para fazer a reposição dos mesmos.

Claro que é a FRUTA!! E se possível com casca ou bagaço!! Tanto a fruta como o suco são ricos em frutose (açúcar da fruta) que em altas quantidades nosso sangue faz nosso pâncreas trabalhar mais para liberar insulina e regular a glicemia. A vantagem de consumir a fruta é o fato da mesma conter mais fibras! Elas evitam picos insulinêmicos no sangue e mantém a saciedade por mais tempo. Então, sempre que possível consuma a fruta ao invés do suco.

Começar o planejamento alimentar não é tão simples e se torna mais difícil quando a família “rema contra a maré”. O fato de ter que comer “diferente” de todo mundo, de ter que preparar comidas lights/Diets e de se controlar pra não atacar as preparações que a vovó ou mamãe faz para o final de semana é uma tortura para muitos. Mas, a solução é encarar as coisas com seriedade, traçar uma meta e simplificar, pra não transformar tudo em um caos. Muitos pacientes que recebo sofrem essa dificuldade para seguir o plano alimentar. O fato de ter que fazer compras e preparações distintas além de precisar separar tudo no armário e geladeira são motivos para gerar conflito e desistência. Alguns saem da rotina, outros se mantêm firmes. Mas sempre oriento persistir (não insistir) e manter a relação alimentar e pessoal o mais saudável possível. Existem diversas estratégias para contornar a situação (conversas, convites, descobertas etc), mas a que melhor se aplica a sua família só você irá descobrir. Fico feliz quando recebo pacientes que conseguem mudar os hábitos alimentares da família inteira. Muitos relatam: “até minha mãe emagreceu”, “meu pai diminuiu os índices glicêmicos”, “minha mãe adorou suas receitas” e a melhor de todas “minha mãe/pai/irmão vai se consultar com você também” . Então converse com sua família. Cuide da alimentação dos outros membros. Se todos “remarem no mesmo sentido” tudo fica mais fácil!